槟榔真的是一级致癌物吗？为什么还有那么多人吃？

1. 槟榔真的是一级致癌物吗？为什么还有那么多人吃？

嚼槟榔应该是很多小伙伴的最爱了，甚至是一直嚼一直爽，属于根本停不下来那种，但是大家都知道槟榔是一级致癌物，为什么还那么爱吃？那么槟榔为什么就是一级致癌物了呢？它其中有什么成分？

2. 槟榔处于一级致癌物，可是为什么还是那么多人喜欢吃？

其实槟榔作为广泛的一个功效就是缓解疲劳，平时的时候熬夜开车或者加班等情况都可以嚼槟榔来提神，但是由于槟榔在制作过程中会加入香料和石灰，虽然这样我们在嚼槟榔的时候都感觉到特别好的口感，但是也能产生很大的副作用，这也是世界卫生组织将槟榔列为一级致癌物的原因。

虽然一些人不喜欢这样的感觉，但槟榔还是依靠着独特的口味俘获了很多人，这在湖南地区更加普遍。一方面是古时候流传下来的习惯，另外的就是前些年媒体的宣传了，再加之嚼槟榔确实会有些上瘾，久而久之更多的人就加入了嚼槟榔的大军，并且还会向周边认识的人推荐。现在很多人说嚼槟榔不好，这就和抛开剂量谈化学一样，不管怎么说槟榔都是中药，其对人体还是有好处的。
嚼槟榔嚼出问题了，关键还是吃得量太多了，把本来没有问题的东西硬是吃出毛病了……这和吃饭是一样的呀，吃一碗饭就饱了，吃一盆饭人大概就没了，槟榔最大的问题是吃不饱，可以吃一天。槟榔的汁液呈紫红色，嚼槟榔日久会使人牙齿变黑。槟榔嚼过后，将残渣吐在地上，红迹斑斑，如同血渍，影响公共卫生。含可致癌的生物碱。台北市卫生局第一科科长丘展贤表示，台北有8成8至9成2的口腔癌病人，都因嚼食槟榔而引起。 长期咀嚼槟榔还会导致成瘾和致幻作用，所以说呢，槟榔对人体的危害还是挺大的，所以说人们要多加意识到这些。首先槟榔在吃的过程中会刺激我们的大脑产生多巴胺，会让我们产生愉悦感，这种感觉就跟吸烟一样，而且民间一直流传着“槟榔配烟，法力无边”的俗语，这也是很多年轻人跃跃欲试。
但是由于槟榔可以促进我们的大脑释放多巴胺，所以槟榔是可以让我们上瘾的，长期吃槟榔会对病人产生很大的依赖。但不管任何事物的发展都具有两面性，虽然槟榔的好处很多，但是危害也是绝对不容小觑的。由于槟榔质地坚硬，所以我们在嚼槟榔的时候会损伤到我们的口腔黏膜，而且槟榔中所含有的化学成分也会刺激到我们的肠胃，长期吃槟榔很容易使我们患有口腔癌和食道癌。所以并不介意大家吃槟榔，能戒还是戒掉吧，实在戒不掉的话一定要注意用量，千万不能一次吃太多。

3. 槟榔是一级致癌物,食物为何会致癌?

      
　　根据中文维基百科对“槟榔”的定义表示，在2003年，槟榔被IARC(国际癌症研究机构)证明为一级致癌物，证实即使不含任何添加物的槟榔子也会致癌。根据目前国内外的研究表明，槟榔的确切致癌性主要表现在提高口腔癌发病率方面，而槟榔是否会提高消化道癌症、乳腺癌等癌症的发病率，目前仍在猜测与探索阶段。

　　【目前市场常见槟榔种类】
　　目前，市场上槟榔分为三种：青果槟榔、烟果槟榔和台湾槟榔。青果槟榔比较软和甜香，不经过烟熏，口感较好;烟果槟榔是利用烟薰的办法把它薰干的一种槟榔，湖南市场基本是烟果的天下;而台湾槟榔就是新鲜的嫩籽槟榔，在台湾市场较大，内地则难以看到。

      
　　【大量食用槟榔致癌的原因】
　　记者调查发现，槟榔企业遭受的种种争议，主要集中在槟榔的加工过程和本身致病两类。接受采访的几位专家，对此也有不同看法。

　　曾经有段时间，槟榔加工时添加物致病的观点甚为流行。这一看法，在部分制作商和销售者中亦有不少支持者。据悉，槟榔口感好坏“一分在果子，九分靠做功”。槟榔醉不醉人、有没有“劲道”，能不能让人上瘾，主要决定于加工槟榔时所采用的方法和配料。

　　“槟榔口感好坏，调制卤料是重点。”湖南益阳一名制作槟榔的老板说，在槟榔制作中，添加石灰的用量非常讲究。加石灰是为了保证产品“游离碱度”不超标。否则，会因为产品碱性过大，导致食用者口腔黏膜破损，出现口腔黏膜溃疡等病变。此外，卤水中“食品添加剂”的使用也很讲究。

　　湘潭市一名槟榔原料供货商则说，现在槟榔里面的成分越来越多，甚至达到几十种，有些原料原本无害无毒。一些商家为了图便宜，采购低价、伪劣的原料，导致无毒的产品变得有害。该人士称，产品适量添加一些制作成分，不会有问题，但是成分添加过量就会出问题。

　　湖南省政府参事、原湘雅附二医院副院长凌天牖教授指出，最早发现有病人口腔发白变硬是在1984年。当时发现一名患者，嘴不能张开、害怕刺激性食物、口腔起泡、唾液减少。她从湘潭一路寻医到长沙，大小医院都查不出原因。最后，只好将患者的切片送到北大医学部，对方与丹麦皇家医学院的专家有交流，最终联系到了当时这方面的世界权威平波教授。

　　经平波指点，国内才对这种口腔黏膜下纤维化的病理形成及癌症发病有了了解。1966年，世界卫生组织用英文发表了许多篇关于槟榔导致癌变的文章。在嚼食槟榔最多的印度，现在口腔癌约占据该国癌症的一半，居世界首位。在台湾，槟榔里放置荖花和石灰，致癌率则更高。

　　有关科研发现，槟榔碱水解后成槟榔次碱，它刺激细胞产生很多物质，对人体有病理作用。但同时在发病机理上，还与敏感体质有关联。比如有些的士司机长期食用并不发病，仅是牙齿的物理磨损。



　　相关资料与图片均来自于网络：通过百度搜索
　　相关参考来源如下：
　　http://jingyan.baidu.com/article/380abd0a571c241d91192c42.html
　　http://health.sina.com.cn/news/2011-07-29/075422898125.shtml
　　http://www.sz.net.cn/firstpage/2013-07/15/content_3282085.htm

4. 槟榔一级致癌

为什么槟榔也会致癌？

1、物理性损伤：槟榔的纤维是较为粗硬的，在咀嚼槟榔时，它的粗纤维会划伤口腔黏膜，刺伤牙龈，久而久之，就容易形成慢性损伤，引起黏膜病变，诱发炎症甚或是引起口腔癌。

2、生物毒性：槟榔的汁液中，含有大量的生物碱和多酚，这些成分对人体有害，它们能促进上皮细胞凋亡，会干扰细胞外基质大分子（胶原、弹性蛋白等）沉淀与降解的过程。

3、增强抽烟的危险性：众所周知，抽烟也能致癌，如果在抽烟的同时，还养成了嚼槟榔的习惯，那么出现口腔癌的几率则会大大提高。有研究显示，若咀嚼含有烟草的槟榔，唾液中的毒性物质会显著升高。

4、制作工艺复杂增加患癌几率：许多槟榔在加工过程中会加入各种添加剂，加工过程复杂，会带入了许多有害的成分，多吃易使口腔纤维化。

槟榔坏处多多，最好别尝试！

1、长期嚼槟榔，容易磨损牙齿，使牙齿变黑；

2、槟榔纤维较为粗硬，容易堵塞牙缝，导致牙龈发炎；

3、槟榔渣会刺激胃壁，导致胃粘膜发炎；

4、孕妇过多嚼食槟榔，有可能会造成流产。

不过以上的介绍，大家对于槟榔的害处是不是有了更深一步的了解，如果现在你正在吃槟榔，那我真心的劝大家一句，尽快戒掉，想要吃槟榔的朋友，我也劝大家不要贸然的尝试，因为真的对身体没有任何好处。望采纳

5. 槟榔是一级致癌物是真的吗？

1、槟榔是我国四大南药之一。海南是我国槟榔主产区，万宁市是海南槟榔种植的重要产地，目前万宁槟榔种植面积56万多亩，被誉为“中国槟榔之乡”。此前，有媒体关于“槟榔致癌”的报道，引发万宁人民热烈讨论，他们并不赞成此说法，因为当地人自古以来就有吃槟榔的习俗，男女老少都吃，没有听说有人因为咀嚼槟榔果而得口腔癌。
2、早在2010年4月，湖南省疾病预防控制中心就对原产于海南的槟榔干果，进行了急性经口毒性试验、遗传毒性试验和90天动物喂养实验，证实海南槟榔干果为无毒级、无遗传毒性和亚慢性毒副作用。

6. 槟榔是一级致癌物吗？

2003年世界卫生组织（WHO）就认定槟榔为一级致癌物。根据中国科学院发布于2003年8月15日的报道《国际癌症研究中心：槟榔被认定为一级致癌物》中提到：IARC（国际癌症研究中心）在2003年8月7日特别刊物第85卷中，认定槟榔为一级致癌物。此结论令医学界长期以来怀疑嚼食槟榔与致癌之间的因果关系，得到了确认。日本和美国曾对动物做过实验，已经证实槟榔会致癌。
致癌原理
1.槟榔里的化学物质经咀嚼后，形成的亚硝基，是明确致癌的化合物。
2.槟榔咀嚼时易对口腔黏膜造成机械创伤，多吃会使得口腔黏膜下纤维性变，也就是癌前病变。

7. 槟榔为什么会被成为一级致癌物

槟榔会致癌，不是危言耸听

许多研究表明，经常咀嚼槟榔会明显增加口腔粘膜病变的可能性，提高口腔癌的发病率。

在槟榔流行的国家和地区中，口腔癌的发病率名列前茅。印度是消耗槟榔最多的国家，也成为全球口腔癌发病率最高的国家。在巴布亚新几内亚，接近60%的居民咀嚼槟榔，该国口腔癌的发病率位居世界第二。口腔癌发病率为世界第三的所罗门岛，居民咀嚼槟榔比例亦较高。在嚼槟榔盛行的台湾，口腔癌发病率也很高，每10万男性居民中就有27.4例口腔癌患者[2]。

有研究者通过对152位咀嚼槟榔者和137位不咀嚼槟榔者的分析发现，84.4%咀嚼槟榔者患有口腔粘膜病变，远远高于不咀嚼槟榔者的37.2%。另外一组研究显示，66%的咀嚼槟榔者有口腔粘膜病变，而不咀嚼槟榔者仅1.5%有口腔粘膜病变，同时在咀嚼槟榔者的口腔粘膜病变中有超过20%为癌前病变[2]。



 槟榔为何致癌？

那么槟榔为什么会导致口腔癌呢？原因主要有3点：

物理性损伤[2][3]：咀嚼槟榔时，槟榔纤维的摩擦会造成口腔粘膜的局部外伤和粘膜损伤。长期咀嚼槟榔，会导致损伤迁延不愈，形成局部的慢性损伤，从而引起慢性炎症、氧化作用增强和细胞增殖。研究表明，咀嚼槟榔者口腔粘膜细胞脱落频率明显增加。
生物毒性[2][3]：槟榔含有大量的多酚和多种生物碱，其中槟榔碱是最主要的成分，约为干槟榔净重的1%。槟榔碱能明显促进上皮细胞的凋亡[4]，并干扰细胞外基质大分子（胶原、弹性蛋白等）的沉淀和降解过程。此外，与槟榔一同咀嚼的荖花和石灰也有一定的基因毒性。主要是由于其中含有的亚硝胺、丁香性多酚、活性氧化剂共同作用所致。
与烟草的共同促进癌症[5][6]：单纯咀嚼槟榔即可明显促进口腔癌的发生，而同时吸烟的槟榔爱好者发生口腔癌的几率更高。吸烟本身也是口腔癌一个单独的危险因素。研究表明，咀嚼含烟草的槟榔，唾液中的毒性物质会显著升高，对细胞DNA合成等过程有明显的破坏作用。

8. 槟榔是一级致癌物,食物为何会致癌?

癌食物： 
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。 
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 
反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。